Tarte fine croustillante, pommes crémeuses et
foie gras chaud laqué aux épices douces
ou
Velouté pomme-carotte-orange,
coquillages en vinaigrette mexicaine

Filet de dorade, vinaigrette pomelos et menthe fraîche,
étuvée de poireaux
ou
Souris d’agneau de l’Aveyron confite « 12h »,
haricots tarbais « comme un cassoulet »,
jus de cuisson tranché

« Entre la fourme et la poire »…

Tarte tout chocolat noir, sorbet passion et jus éclaté
ou
Pomme semi confite « comme avant »
 crème glacée vanille de Tahiti, mikado de pain d’épices